Ricette
Gari e Wasabi: gli accompagnamenti indispensabili del sushi
Come servire, dosare e preparare in casa gli accompagnamenti base del sushi: lo zenzero marinato (gari) e la pasta di rafano giapponese (wasabi).
IlSushi.it
Ricettario
Tutte le ricette del sito.
Ricette
Hosomaki: la tecnica perfetta per il rotolo sottile
Guida completa per realizzare gli hosomaki in casa, dalla stesura del riso alla chiusura con l'alga nori.
Ricette
Nigiri: l'arte del bilanciamento tra riso e pesce
Come formare le classiche polpette di riso sushi con una copertura di pesce crudo o cotto, seguendo la tecnica tradizionale giapponese.
Snack
Onigiri
Polpette di riso giapponesi modellate a triangolo: street food tradizionale, perfetta per pranzi al sacco e merende.
Ricette
Poke Bowl: l'evoluzione del crudo tra Giappone e Hawaii
Come costruire una poke bowl perfettamente bilanciata in casa, dalla base di riso fino alle proteine marinate e ai topping croccanti.
Preparazioni base
Riso per sushi (shari)
La ricetta perfetta per preparare lo shari, il riso condito che è la base di ogni sushi autentico.
Ricette
Sashimi: guida tecnica al taglio del pesce
Le tecniche fondamentali per affettare il pesce crudo: dal taglio hira-zukuri per tonno e salmone, alle varianti più sottili.
Piatti principali
Sushi fatto in casa: riso, pesce e tecnica
Guida completa per preparare sushi autentico in casa: tecniche di preparazione del riso, selezione del pesce e metodi di assemblaggio.
Rotoli
Sushi vegetariano
Sushi ricco e colorato senza pesce: verdure fresche, tofu, avocado e funghi in combinazioni equilibrate e gustose.
Rotoli
Temaki
Sushi a mano, a forma di cono: il modo più informale e divertente per mangiare sushi. Fresco, veloce e coinvolgente.
Rotoli
Uramaki California roll
La ricetta del celebre inside-out roll: riso all'esterno, avocado e imitazione di granchio all'interno. Perfetto per chi inizia.
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